Pasar Chorsu dan Pasar Terbaik di Uzbekistan: Panduan 2026

Pasar Chorsu di Tashkent adalah tempat kebanyakan pelancong pertama kali berkenalan dengan pasar Uzbek, dan ia menentukan nuansa seluruh perjalanan: kubah besar berwarna biru kehijauan, deretan sosis daging kuda dan bola keju kurt putih, para perempuan yang menumpuk roti pipih bak ubin, serta keriuhan yang anehnya terasa menyenangkan setelah sepuluh menit. Sejak Juli 2026, bangunan pasar ini juga menjadi bagian dari properti Warisan Dunia UNESCO.

Pasar tetap menjadi pusat kehidupan sehari-hari di setiap kota Uzbekistan, dan sebagian yang terbaik berada jauh di luar Tashkent. Panduan ini membahas Pasar Chorsu secara mendalam, lalu pasar-pasar terbaik di Uzbekistan bagi pelancong: Pasar Siab di Samarkand, kubah perdagangan dan pasar makanan Bukhara, pasar hari Minggu di Urgut, pasar Kumtepa dekat Margilan, dan pasar loak Yangiabad di Tashkent. Kami menutupnya dengan cara menawar, barang yang layak dibeli, dan cara memotret tanpa menyinggung siapa pun.

Pasar Chorsu, Tashkent: yang perlu Anda ketahui

Chorsu dalam bahasa Persia berarti empat aliran sungai atau persimpangan, dan di lokasi kota tua ini sudah berdiri pasar selama berabad-abad. Bangunan yang Anda lihat sekarang adalah produk modernisme Soviet akhir. Setelah gempa bumi 1966, arsitek Vladimir Azimov dan Sabir Adylov merancang pasar baru di bawah gugusan kubah; pembangunannya berjalan beriringan dengan stasiun metro Chorsu, dan kompleks ini dibuka pada 1990, dengan pemasangan ubin kubah utama selesai pada 1993. Kubah utama dikelilingi tujuh kubah yang lebih kecil, dan motif glasir hijau-biru menjadikannya salah satu bangunan paling mudah dikenali di kota ini.

Pada Juli 2026 UNESCO menetapkan Arsitektur Modernis Tashkent dalam Daftar Warisan Dunia, sekelompok sepuluh bangunan dari era 1960-an hingga awal 1990-an. Pasar Chorsu adalah salah satunya, bersama stasiun metro Kosmonavtlar dan Istana Persahabatan Bangsa-Bangsa.

Informasi praktis:

• Lokasi: kota tua, di samping Madrasah Kukeldash dan berjalan kaki 10 hingga 15 menit dari kompleks Khast Imam.
• Cara menuju: stasiun Chorsu di jalur O'zbekiston (biru) Metro Tashkent membawa Anda keluar tepat di samping kubah.
• Jam buka: buka setiap hari sejak pagi buta, biasanya sekitar 05:00, hingga sore hari, kira-kira 19:00 sampai 20:00. Beberapa bagian tutup lebih awal, dan area makanan paling ramai sebelum tengah hari.
• Waktu terbaik: menjelang siang pada hari kerja. Akhir pekan adalah hari paling padat.

Di dalam Chorsu: bagian yang layak dicari

Pasar ini lebih besar daripada kelihatannya, jadi ada baiknya mengetahui tata letaknya.

• Di bawah kubah utama: lantai dasar diisi daging dan produk susu, termasuk kazy (sosis daging kuda), suzma (yoghurt saring), dan kurt, bola keju keras yang asin dan dijual per kantong. Galeri atas untuk rempah, buah kering, kacang, dan manisan, dan dari sana Anda mendapat foto klasik memandang ke bawah ke deretan kios.
• Deretan roti: roti pipih non bundar dengan cap motif, sebagian dari daerah lain, termasuk gaya Samarkand yang padat.
• Buah dan sayur: di luar kubah dalam deretan panjang beratap. Pada akhir musim panas dan musim gugur, inilah buah terbaik yang akan Anda cicipi selama perjalanan: melon, anggur, ara, delima.
• Paviliun pakaian, perlengkapan rumah tangga, dan kerajinan: peci (doppi), keramik, pisau, jubah chapan, dan suzani yang terjangkau.
• Pujasera: plov, samsa dari tungku tandoor, shashlik, dan lagman, kebanyakan pada jam makan siang.

Para pedagang di galeri buah kering dan rempah terbiasa dengan pengunjung dan akan menawarkan cicip. Terimalah; itu bagian dari adat, dan tak ada yang mengharapkan Anda membeli dari semua orang. Panduan kuliner Uzbek kami menjelaskan apa yang Anda cicipi.

Pasar Siab, Samarkand

Pasar Siab, dalam bahasa Uzbek ditulis Siyob, berdiri tepat di samping Masjid Bibi-Khanym, beberapa menit berjalan kaki dari Registan melalui jalan pedestrian. Ini adalah pasar utama Samarkand, seluas sekitar lima hektare di balik gerbang berubin biru dengan tiga lengkungan, dengan deretan lapak dikelompokkan menurut jenis barang di bawah kanopi.

Keunggulannya adalah makanan. Roti Samarkand terkenal di seluruh negeri, dan ada satu deretan khusus dengan lebih dari selusin jenis. Aprikot kering, kismis, almond, pistachio, dan halva konon cukup bagus sampai warga Tashkent datang ke sini untuk berbelanja. Pasar ini juga tempat termudah di Samarkand untuk membeli rempah dan kacang sebagai oleh-oleh.

Jam buka: mulai berdagang pagi-pagi dan mereda pada awal malam. Beberapa sumber menyebut pasar tutup atau jauh lebih sepi pada hari Senin, jadi jika Anda hanya satu hari di Samarkand, periksa di tempat atau tanyakan kepada pemandu. Padukan dengan kunjungan ke Bibi-Khanym dan Masjid Hazrat Khizr, keduanya hanya berjarak jalan kaki singkat.

Kubah perdagangan dan pasar makanan Bukhara

Bukhara berbeda. Bazar bersejarahnya adalah jaringan persimpangan beratap kubah yang disebut toqi, dibangun pada abad ke-16 pada masa Shaybanid, bersama galeri beratap yang disebut tim. Empat di antaranya masih berdiri dan masih digunakan untuk berdagang:

• Toqi Zargaron, kubah para pengrajin perhiasan, yang terbesar, dekat kompleks Po-i-Kalyan.
• Tim Abdullakhan, aula berkubah yang dibangun sekitar 1577, tempat para penjual sutra dan karpet berdagang hari ini.
• Toqi Telpak Furushon, kubah para penjual topi, tempat lima jalan bertemu.
• Toqi Sarrofon, kubah para penukar uang, yang terkecil, dekat Lyabi-Hauz.

Kini mereka menjual kerajinan dan suvenir, bukan barang sehari-hari: suzani, keramik, karpet, lukisan miniatur, pisau, dan gunting tempa berbentuk bangau. Kubah-kubah ini buka dari pagi hingga awal malam dan menyenangkan dikunjungi meski Anda tidak membeli apa pun. Panduan wisata Bukhara kami dan artikel tentang kerajinan dan suvenir memuat lebih banyak detail tentang apa yang layak dibeli di sini.

Untuk kehidupan sehari-hari, mintalah taksi mengantar ke Markaziy Dehqon Bozori, pasar petani pusat, yang berjarak perjalanan singkat dari kota tua. Di sinilah warga Bukhara berbelanja daging, roti, buah, dan rempah, dan tempat ini memberi Anda gambaran tentang kota yang tak lagi ditawarkan oleh kubah-kubah itu.

Pasar Urgut: suzani dan pasar hari Minggu

Urgut adalah kota pasar sekitar 40 km di tenggara Samarkand, di kaki Pegunungan Zarafshan, dan pasarnya adalah tempat terbaik di Uzbekistan untuk mencari suzani, tekstil bersulam yang dahulu menjadi bagian dari mas kawin setiap pengantin perempuan. Di samping karya baru, Anda akan menemukan karya yang lebih tua, kain ikat, peci bersulam, perhiasan, karpet bekas, dan banyak barang sehari-hari.

Bagian tekstil dan barang antik paling besar pada hari Minggu, dengan hari Rabu sebagai alternatif yang lebih kecil dan sedikit perdagangan pada hari Sabtu. Datanglah pagi-pagi: transaksi serius terjadi di pagi hari, dan banyak penjual berkemas pada awal siang. Perjalanan dari Samarkand memakan waktu sekitar satu jam sekali jalan.

Beberapa tips:

• Perhatikan jahitannya dengan cermat. Sulaman tangan memiliki ketidakrataan kecil dan sisi belakang yang tidak sepenuhnya bersih; sulaman mesin rata dan seragam.
• Tua tidak selalu berarti antik. Banyak karya yang disebut tua baru berusia beberapa dekade. Itu tidak membuatnya buruk untuk dibeli, tetapi tentukan harganya dengan wajar.
• Padukan pasar ini dengan taman Chor-Chinor di Urgut, yang terkenal dengan pohon platanus kunonya, atau kunjungi desa para penyulam di Gus yang berdekatan.

Pasar Kumtepa dekat Margilan

Lembah Fergana adalah wilayah Uzbekistan yang paling tradisional, dan pasar Kumtepa (Qumtepa), sekitar 5 km di barat Margilan, menunjukkannya dengan sangat baik. Pasar ini beroperasi pada hari Kamis dan Minggu, dengan hari Minggu lebih ramai.

Datanglah demi tekstilnya. Margilan telah menjadi rumah sutra ikat selama berabad-abad, dan Kumtepa memiliki deretan panjang kain khan-atlas dan adras yang dijual per meter, di samping pakaian, buah, rempah, dan roti. Banyak pembeli mengenakan busana tradisional, dan suasananya jauh lebih lokal dibandingkan Samarkand atau Bukhara. Taksi dari Margilan atau Fergana murah dan cepat.

Jika Anda mengunjungi pabrik sutra Yodgorlik di Margilan, atur hari Anda agar tiba di Kumtepa pada pagi hari. Panduan Lembah Fergana kami membahas sisa wilayah tersebut.

Pasar loak Yangiabad, Tashkent

Yangiabad, dalam bahasa Uzbek ditulis Yangiobod, adalah pasar loak besar Tashkent dan penerus pasar Tezikovka era Soviet yang digambarkan oleh penulis seperti Alexander Solzhenitsyn dan Dina Rubina. Pasar ini hamparan luas perkakas, suku cadang, kamera tua, lencana dan medali Soviet, piringan hitam, samovar, porselen, dan banyak benda yang tak seorang pun bisa mengenali.

Pasar ini terutama beroperasi pada akhir pekan, paling ramai pada pagi Sabtu dan Minggu. Stasiun metro terdekat adalah Yangiobod di Jalur Lingkar. Sediakan dua hingga tiga jam, kenakan sepatu yang kuat, dan simpan ponsel serta dompet di saku depan.

Dua hal penting:

• Sebuah papan di pintu masuk mengumumkan larangan memotret dan merekam video. Hormatilah, atau setidaknya tanyakan kepada pedagang sebelum mengarahkan kamera ke sesuatu.
• Jangan membeli barang yang mungkin merupakan benda cagar budaya, seperti manuskrip kuno, ikon, koin arkeologi, atau senjata antik. Mengekspor barang antik dari Uzbekistan memerlukan izin resmi, dan petugas bea cukai memang memeriksanya.

Pada Juli 2026 Yangiabad dimasukkan ke dalam program pemerintah untuk menjual 35 pasar kepada investor swasta. Pemerintah kota menyatakan format pasar loak dan para pedagang yang ada akan tetap dipertahankan, tetapi perubahan mungkin terjadi, jadi periksa berita terbaru sebelum berkunjung.

Cara menawar di pasar Uzbek

Menawar adalah hal yang wajar dan diharapkan untuk kerajinan, tekstil, dan suvenir, tetapi tidak untuk makanan.

• Makanan dijual dengan harga tetap atau hampir tetap, sering kali per kilo. Anda mungkin mendapat potongan kecil atau segenggam tambahan jika membeli lebih banyak, tetapi menawar sekantong aprikot bukanlah kebiasaan.
• Untuk kerajinan, harga pertama hanyalah penawaran pembuka. Tawarlah dengan sopan, dan perkirakan kesepakatan terjadi sekitar seperlima hingga sepertiga di bawah angka awal, kadang lebih untuk barang besar.
• Bersikaplah ramah dan jangan terburu-buru. Secangkir teh dan beberapa pertanyaan tentang cara barang dibuat biasanya menghasilkan harga lebih baik daripada tawar-menawar yang keras.
• Menawarlah hanya jika Anda berniat membeli. Menyepakati harga lalu pergi dianggap tidak sopan.
• Bawalah uang tunai dalam soum, dengan berbagai pecahan. Kartu diterima di beberapa toko di kubah perdagangan dan di bengkel kerajinan, tetapi jarang di lapak pasar. Panduan kami tentang uang di Uzbekistan membahas tunai dan kartu.
• Periksa kurs jika penjual menyebut harga dalam dolar, dan bayarlah dalam soum bila memungkinkan.

Apa yang dibeli di pasar Uzbek

• Buah kering dan kacang: aprikot, kismis aneka warna, almond, dan pistachio. Tahan lama dalam perjalanan dan lebih murah daripada di negara asal.
• Rempah: jintan, campuran ketumbar dan cabai merah yang digunakan untuk plov, serta saffron (pastikan asli; saffron yang sangat murah biasanya safflower).
• Roti non: roti Samarkand awet berhari-hari dan menjadi hadiah yang bagus jika Anda segera terbang pulang.
• Suzani dan ikat: nilai terbaik ada di Urgut dan Lembah Fergana.
• Keramik: tembikar Rishtan biru-turkuois dijual di sebagian besar pasar; keramik cokelat dan hijau Gijduvan umum di Bukhara.
• Peci doppi, pisau dari Chust, dan gunting tempa di Bukhara.

Periksa aturan bea cukai di negara Anda untuk produk makanan dan tanaman sebelum membeli dalam jumlah besar, dan simpan kwitansi untuk karpet dan tekstil mahal.

Etika memotret di pasar

Pasar sangat indah untuk difoto, dan kebanyakan pedagang santai terhadap kamera. Beberapa sopan santun akan sangat membantu:

• Mintalah izin sebelum memotret potret jarak dekat, terutama perempuan. Senyuman dan isyarat ke arah kamera sudah cukup; terimalah penolakan tanpa berdebat.
• Membeli sesuatu yang kecil lebih dulu, atau mengobrol sebentar, mengubah suasana sepenuhnya.
• Tunjukkan foto di layar kepada orang yang Anda potret. Banyak yang akan meminta Anda memotret sekali lagi.
• Jangan memotret lapak tukang daging atau area salat dari jarak dekat tanpa izin, dan menyingkirlah dari jalur para kuli yang mendorong gerobak berat.
• Hormati tanda larangan foto, seperti di Yangiabad.
• Pagi hari memberi cahaya terbaik dan suasana paling ramah, sebelum keramaian dan panas. Artikel kami tentang budaya dan etiket di Uzbekistan memuat lebih banyak tentang busana dan tata krama.

Menjelajahi pasar bersama TourEast

Pemandu kami dapat mengajak Anda berkeliling Chorsu, Siab, atau kubah-kubah Bukhara sebagai bagian dari tur kota, menjelaskan apa yang Anda cicipi, dan membantu menawar. Kami juga dapat menambahkan hari Minggu di Urgut atau pagi di Kumtepa ke itinerari privat dan kelompok kecil, atau merancang perjalanan bertema kuliner dan kerajinan di sekitar pasar-pasar tersebut.