Siab-Basar

Siab (usbekisch Siyob) ist der Markt, auf dem Samarkand tatsächlich einkauft. Er liegt direkt hinter der Bibi-Chanym-Moschee, passt also ganz natürlich zwischen die Monumente und vermittelt am deutlichsten, wie der Alltag der Stadt aussieht. Der Name stammt vom Siab-Bach, der unterhalb des nahen Afrasiab-Hügels fließt. Händler versammeln sich in diesem Teil der Altstadt seit Jahrhunderten; die heutigen überdachten Hallen und Reihen sind modern.

Worauf man achten sollte

• Samarkander Non. Das runde, schwere, glänzende Brot der Stadt ist in ganz Usbekistan berühmt, und viele Einheimische schwören, es schmecke nur richtig, wenn es in Samarkand gebacken wurde. Die Brotverkäuferinnen stapeln es zu hohen Türmen; kaufen Sie eines noch warm.
• Trockenobst und Nüsse. Aprikosen in mehreren Qualitäten, Rosinen in allen Farben, Mandeln, Walnüsse, geröstete Aprikosenkerne und Pistazien. Probieren vor dem Kauf ist üblich.
• Süßes. Nawat (kristallisierter Zucker), Parwarda und verzierte Halwa, darunter die kunstvollen Stücke für Hochzeiten.
• Frische Ware. Im Sommer und Herbst sind die Melonenreihen der Höhepunkt: Usbekistan baut Dutzende Sorten an. Der Frühling bringt Erdbeeren und Kirschen, der Herbst Granatäpfel und Kakis.
• Gewürze, Kräuter und Milchprodukte. Kreuzkümmel, getrocknete Berberitzen, Safran unterschiedlicher Qualität und Qurut, gesalzene getrocknete Joghurtkugeln.

Wie man einkauft

Für Besucher sind die Preise selten ausgeschildert, und behutsames Handeln wird erwartet, bei Brot und alltäglichen Lebensmitteln weniger. Halten Sie kleine Scheine bereit. Fragen Sie, bevor Sie Händler fotografieren; die meisten lassen sich gern ablichten, besonders wenn Sie etwas kaufen. Die Qualität von Gewürzen und Safran schwankt stark – wer größere Mengen kauft, hat am besten einen Guide dabei.

Wann kommen

Vormittags ist es am vollsten und farbenfrohsten, wenn Restaurants und Haushalte einkaufen; der Sonntag ist der lebhafteste Tag. Montags ist der Basar zur Reinigung geschlossen.