チュスト・ナイフ：ウズベキスタンのナイフの町

ウズベキスタンのどの地方にも、どこよりも得意とする工芸があります。リシタンには青い陶器、マルギランには絹、ブハラには金糸刺繍。フェルガナ盆地北部のナマンガン州にある小さな町チュストには、ナイフがあります。背が直線で柄に装飾のあるチュストのピチョクは、ウズベクの男性が携え、どの家庭の台所でも使われ、贈り物にもされる、この国で最も個性的なお土産のひとつです。

このガイドでは、チュストのナイフとは何か、どう作られるのか、購入時に何を見るべきか、どこで見つかるか、空港でトラブルなく持ち帰る方法を紹介します。公的資料と旅行情報に基づき、資料が食い違う箇所はそう記しています。工芸全般に興味がある方は、ウズベクの工芸とお土産のガイドと、フェルガナ盆地のガイドもご覧ください。

チュストのピチョクとは？

ピチョク(ウズベク語の綴りはピチョク)は、ナイフを意味する一般的な言葉です。チュストのピチョクは伝統的なウズベクのナイフで、片刃の刃と先端を持ち、柄には角、骨、金属の装飾がよくあります。形はいくつかあります。旅行情報には、反りのある刃、まっすぐな刃、柳葉型の刃、年配の人向けの小さな折りたたみナイフが挙げられていますが、名称や形は工房によって異なり、良い職人はそれぞれの用途を説明してくれます。

ウズベクの当局や旅行作家は、チュストをウズベクのナイフ作りの発祥の地と説明しています。政府系の記事は、この町の工芸を紀元前8世紀に遡るとしていますが、確認は困難です。同記事によれば、15世紀までチュストはこの地域で最高級のナイフの主産地でした。近隣のアンディジャン州シャフリハンも主要な産地となりましたが、地元の説明はみな、伝統が始まったのはチュストだという点で一致しています。

覚えておきたい言葉はスザンガルで、チュストでナイフの名匠を指す用語です。この町の工房では、知識は正式な資格ではなく、家族の中での継承と徒弟制度で伝わり、7世代にわたる鍛冶師の工房もあるといわれます。

チュストのナイフの作り方

工程は長く、大部分が手作業です。公的資料は次の段階を説明しています。

• 鋼。作り手は伝統的に、古い自動車の板バネ、すり減ったベアリング、エンジンバルブなどのスクラップ鋼を、1,000度以上の炉で溶かして刃を作ってきました。硬い鋼をこのように再利用することは、この工芸の歴史の一部です。
• 鍛造と成形。鋼を金床の上で手で打ち、刃の形に整えます。
• 焼き入れ・焼き戻しと研磨。刃を硬化させて焼き戻し、手で研いで磨きます。工程は数十に及びます。
• 柄。安価なナイフはアクリル、丈夫なプラスチック、硬木を使います。上質なものは、鹿やノロジカの角、牛の角、骨、真珠層、銀、半貴石を使います。
• 接合部。刃と柄の接合部は、スズと鉛の合金グルバンドで固め、刃をしっかり留めて食べ物や湿気が入るのを防ぎます。
• 仕上げ。最高級のナイフは彫金と打ち出しの装飾が施され、グルドル・ピチョク(花のナイフ)と呼ばれます。

各職人は刃に自分の刻印を打ち、収集家はこれで作り手を特定し、真贋を確かめます。工房を訪れたら、刻印を見せてもらい、職人に説明してもらいましょう。

文様と柄から分かること

良いナイフでは、装飾は単なる飾りではありません。誰が作り、どれだけ時間をかけたかを教えてくれます。

• ホールマークは、柄に近い刃にある職人の刻印です。鮮明でくっきりした刻印は、自分の仕事に誇りを持つ職人であることを示します。
• グルドル・ピチョクの彫りは、彫り手の腕を示します。浅い、あるいは不揃いな彫りではなく、均一な線と流れるような花模様を探してください。
• 柄は価格帯を示します。角と骨が伝統的で、銀と石は見せ物や贈答用です。
• 刃は、ナイフがどう働くかを示します。良い刃は面取りが均一で、刃先がきれいで、柄にしっかり収まっています。

観光客向けの店のナイフの多くは、お土産用に手早く作られたものです。ある公的資料によれば、チュストは年間約50万本のお土産ナイフを作り、プロ用の実用ナイフは他国へ輸出されています。お土産のナイフも良い記念品になりますが、実用ナイフが欲しければ、そう伝えましょう。

チュストのナイフを見て買える場所

• チュスト本町の工房と町のバザール。鍛冶師の仕事を見学するのが工芸を理解する最良の方法で、旅行会社やガイドが事前に手配できます。
• マルギラン郊外で木曜と日曜に開かれるクムテパ・バザール。当社のフェルガナ旅程で紹介しているように、チュストのナイフも売られている品のひとつです。
• タシケントとサマルカンドの工芸店やバザール、ブハラの交易ドーム。価格には上乗せがあります。

購入のヒント：

• いつどこで誰が作ったナイフか尋ね、職人の刻印を探しましょう。
• 2、3本を並べて比べます。良い刃は研ぎが均一で、ざらつきや接合部の隙間がありません。
• 柄の素材と、本物の角かプラスチックかを尋ねます。
• バザールでは値引き交渉が習慣ですが、定価の工房では行いません。礼儀正しく。
• 鞘を頼み、できれば領収書ももらいましょう。
• ナイフを手に取って確かめさせてくれる販売者からだけ買いましょう。

ナイフの持ち帰り：飛行機と税関

お土産を買う人が問題に遭遇するのはここなので、事前に計画してください。

• 預け荷物に入れる。航空会社は刃物の機内持ち込みを禁じており、ウズベキスタン航空の手荷物規則も刃物を禁止しています。最終判断は空港の保安検査員にあります。ナイフは鞘に入れ、包んで、スーツケースの真ん中に入れましょう。
• 小さなものでも、手荷物には絶対に入れない。没収され、足止めされることがあります。
• 旅程上のすべての航空会社の規則を確認する。制限は航空会社と刃の長さによって異なります。
• 自国の法律を確認する。一部の国は、一定の長さを超える固定刃、ロック式の刃、装飾用武器などの輸入や所持を制限しています。購入前に自国の規則を確認してください。
• 税関。お土産ナイフの輸出に関するウズベキスタンの公表された規則は見つかりませんでした。賢明なのは、信頼できる販売者から買い、領収書を保管し、聞かれたら申告することです。不明な場合は、ガイドか空港の税関に尋ねてください。

負担に感じるなら、小さな台所用ナイフやペーパーナイフを買うか、リシタンの陶器の鉢やマルギランの絹のスカーフなど、別の工芸のお土産を検討しましょう。

ナイフだけではないチュスト：ドッピと町

チュストは、ウズベキスタン各地でかぶられる刺繍入りの帽子ドッピでも知られ、町に関する公的記事は、ナイフと並んで帽子を古くからの地元の工芸として挙げています。ナイフとともにドッピを持ち帰る旅行者も多くいます。工芸以外では、チュストは地元の博物館がある地方の町で、シルクロードの都市よりゆったりした時間が流れています。工房、バザール、ランチ、散歩で半日を使い、盆地の次の場所へ向かう訪問が向いています。

チュストのナイフの手入れ

伝統的なナイフは、手入れに応えてくれます。炭素鋼は錆びることがあるので、使用後は拭いて乾かし、長期保管するなら薄く油を塗ります。角や骨の柄を傷めるので、食器洗い機は避けてください。研ぐのは引き通し式のシャープナーではなく砥石で行います。子どもの手が届かないよう鞘に入れて保管しましょう。柄が接合部でゆるんだら、接着剤で直さず、ナイフ職人か腕の良い刃物師に戻してください。

工芸を求めてフェルガナ盆地へ

チュストへの旅は、フェルガナ盆地のルートに自然に収まります。盆地のコーカンド、リシタン、マルギラン、フェルガナは互いに近く、1日で陶器工房、絹工場、ナイフ鍛冶師を訪ねられます。3日間のフェルガナ旅程でその結び方を紹介し、リシタン陶器と、マルギランの絹とイカットのガイドでほかの工芸を説明しています。盆地は地図で見るより広いので、移動時間を見込み、バザールの日を軸に計画しましょう。

TourEastで体験する

「フェルガナ盆地の工芸」ツアーは、こうした工房の訪問を軸に組まれています。プライベート旅程の一部として、通訳と解説をするガイドとともに、チュストのナイフ職人の訪問を手配できます。ご興味をWhatsAppか /trip-builder のトリップビルダーでお知らせいただければ、ルートを計画します。