乔尔苏巴扎

乔尔苏在波斯语中意为“四条水渠”或“十字路口”，几百年来，老城的这个路口一直有集市。不过，今天看到的建筑要年轻得多。1966年地震后，建筑师弗拉基米尔·阿齐莫夫和萨比尔·阿德洛夫设计了一座由一组穹顶覆盖的新集市，与乔尔苏地铁站同时建造；集市于1990年开业，主穹顶到1993年全部贴完彩砖。中央大穹顶被一圈小穹顶环绕，全都饰以绿色和蓝色的几何纹样釉砖，以飞机库般的尺度呼应着撒马尔罕的经学院。

2026年7月，联合国教科文组织将“塔什干现代主义建筑”列入世界遗产名录，乔尔苏正是其中的十座建筑之一。毫无疑问，它也是其中最热闹的一座。这里没有一样东西是为游客布置的：塔什干人就在这里买面包、肉和香料，喧闹声、推着手推车的搬运工和小贩的吆喝声，才是这里的精髓。

穹顶之下与四周

圆形主厅分为两层。底层是肉类和乳制品：马肉香肠卡兹、滤过的酸奶苏兹玛，以及按袋出售的库尔特——一种又硬又咸的风干酸奶球。上层回廊则属于香料、杏干、五六种颜色的葡萄干、坚果和哈尔瓦酥糖；倚着栏杆向下望去，就是经典的俯瞰摊位画面。外面，有顶棚的摊位排向四面八方：馕摊上堆满压着花纹的圆馕，长长的水果蔬菜通道，还有卖小花帽、刀具、陶瓷和平价布料的棚子。

回廊里的商贩会请你试吃。尽管接受，这是这里的习俗，没有人指望你每家都买。食品按公斤出售，价格基本固定；手工艺品和布料则可以礼貌地讲价。夏末和秋天，光是水果区就值得专程一趟：甜瓜、葡萄、无花果和石榴，尝得出它们来自哪片山谷。

游览建议

上午去最好，那时集市最丰盛，光线透过穹顶柔和地洒下；工作日比周末清静。出了乔尔苏地铁站就在建筑旁边，16世纪的库克尔达什经学院就在广场对面，两处正好安排在同一个小时里。从那里沿着街区（马哈拉）的小巷往北走，就到哈斯特伊玛目建筑群。随身准备小面额苏姆，人多时把手机放在前面的口袋里，拍人之前先征得同意，尤其是女性和年长的商贩。