Seis días, siete plovs

Llegada a Taskent y recepción en el aeropuerto. Por la tarde, su guía le lleva por el bazar de Chorsú para recorrer, probando, las hileras de pan, frutos secos, queso y especias, seguido de una cena de bienvenida con los clásicos uzbekos.

1. Recepción en el aeropuerto de Taskent y traslado al hotel

   • Check-in a partir de las 14:00

2. 15:30Paseo gastronómico por el bazar de Chorsú (2 horas)

   • Pan tandir y samsa recién salidos del horno
   • Orejones de albaricoque, pasas, almendras y pistachos
   • Kurt, las bolas saladas de yogur seco
   • Las hileras de especias y encurtidos bajo la gran cúpula
   • La madrasa de Kukeldash, justo al lado

3. 19:00Cena de bienvenida

   • Shurpa, lagman, shashlik y una primera probada de plov

Un tren de alta velocidad matinal a Samarcanda y los grandes monumentos de la ciudad; después, una tarde con un panadero aprendiendo a hacer el non redondo de Samarcanda que los uzbekos se llevan a casa en la maleta.

1. 06:45Traslado a la estación de Taskent Norte (Taskent Central)

2. 07:30Tren Afrosiyob a Samarcanda (unas 2 h 15 min, llegada a las 09:43)

   • Los horarios de los trenes cambian según la temporada; los confirmamos al reservar

3. 10:00Encuentro con el guía en la estación; visita turística (2,5 horas)

   • Plaza del Registán y sus tres madrasas
   • Gur-Emir, el mausoleo de Amir Timur
   • El equipaje va por delante al hotel con el conductor

4. 13:00Almuerzo: manti y ensaladas de Samarcanda

5. 14:00Check-in en el hotel

6. 15:00Taller de pan con un panadero de tandir (2 horas)

   • Amasar, estampar el dibujo con un chekich, hornear en la pared del horno y té con el pan todavía caliente

7. Tarde-noche libre

   • Opcional: el Registán iluminado de noche

Compra en el bazar Siab con su cocinero los ingredientes del plov, lo cocinan juntos en una cocina de patio y se lo come para el almuerzo. La tarde trae Shah-i-Zinda y una cata en una de las bodegas más antiguas de Asia Central.

1. 09:00Bazar Siab con su cocinero (1 hora)

   • Arroz, zanahorias amarillas, comino, agracejo y la carne elegida para el plov
   • Degustación de frutas desecadas y frutos secos
   • Las hileras de halva y dulces
   • El bazar Siab cierra los lunes; en lunes compramos en otro mercado

2. 10:30Clase de cocina de plov en una cocina de patio (2,5 horas)

   • El kazán sobre fuego abierto, el orden de la carne, las cebollas, las zanahorias y el arroz, y el almuerzo con el plov que usted mismo ha cocinado

3. 14:30Descanso en el hotel

4. 16:00Necrópolis de Shah-i-Zinda (1 hora)

   • La avenida de mausoleos con azulejos azules

5. 17:30Cata de vinos en una bodega histórica de Samarcanda (1 hora)

   • Vinos secos y de postre, y brandis, con frutas desecadas

Una jornada por carretera hacia el oeste en coche privado, con unas cuatro horas y media de conducción en total. Se hace una parada en el caravasar de Rabat-i-Malik, se come el célebre kebab de Gijduvan, se ve trabajar a sus alfareros y se llega a Bujará a tiempo para un paseo vespertino.

1. 08:30Trayecto en coche al caravasar de Rabat-i-Malik, cerca de Navoi (unas 2,5 horas)

2. 11:00Caravasar de Rabat-i-Malik y su cisterna de agua sardoba (30 min)

3. 11:30Continuación hasta Gijduvan (aproximadamente 1 hora)

4. 12:30Almuerzo de kebab de Gijduvan

   • Cordero picado en brochetas sobre carbón, con cebollas, tomates y pan tandir

5. 13:45Taller de cerámica en Gijduvan (1 hora)

6. 15:00Trayecto a Bujará (unos 50 min) y check-in

7. 18:00Paseo vespertino por Lyabi-Hauz

Un día a pie por la Bujará antigua pensando en la comida: especias, pan y té verde entre las cúpulas comerciales y el minarete Kalyan. Por la tarde elabora dulces de Bujará con un maestro local, y por la noche una familia le recibe a cenar en su casa.

1. 09:00Recorrido a pie por el casco antiguo (3,5 horas)

   • Mezquita Magoki-Attori y las cúpulas comerciales
   • Poi-Kalyan: minarete Kalyan, mezquita Kalyan y madrasa Mir-i-Arab
   • La fortaleza Ark
   • Una parada en una panadería y en una casa de té por el camino
   • Según se informa, los museos del interior del Ark cierran los miércoles; ese día los sustituyen la mezquita Bolo-Hauz y el mausoleo de los Samánidas

2. 12:30Pausa para comer (por cuenta del viajero)

3. 15:00Taller de dulces de Bujará (1,5 horas)

   • Halva y otros dulces elaborados a la manera antigua, servidos con té verde

4. 19:00Cena en casa de una familia de Bujará

   • Un dastarján completo: ensaladas, sopa, plato principal, fruta y dulces

Una mañana libre en Bujará y, después, el tren Afrosiyob de la tarde de vuelta a Taskent, con llegada por la noche para un vuelo tardío a casa. Si prefiere volar desde Bujará, organizamos el traslado al aeropuerto.

1. Mañana libre; check-out antes de las 12:00

   • El equipaje puede esperar en el hotel

2. 14:15Traslado a la estación Bujará-1, en Kagan (25 min)

3. 15:09Tren Afrosiyob a Taskent (unas 4 h 10 min)

   • Los horarios de los trenes cambian según la temporada; los confirmamos al reservar

4. 19:17Llegada a Taskent Norte y traslado al aeropuerto

   • Reserve un vuelo de continuación que salga después de las 22:30 aproximadamente, o añada una noche en Taskent