Bazar · Marché sur ce site depuis des siècles ; halles actuelles du XXe siècle
Bazar Siab
Le grand marché paysan de Samarcande, juste à côté de Bibi-Khanoum : piles de pains ronds de Samarcande, fruits secs et noix, halva, épices et melons de saison.
Présentation
Siab (Siyob en ouzbek) est le marché où Samarcande fait réellement ses courses. Il se trouve juste derrière la mosquée Bibi-Khanoum, si bien qu’on l’intègre naturellement entre deux monuments, et c’est là que l’on saisit le mieux la vie quotidienne de la ville. Son nom vient de la rivière Siab, qui coule au pied de la colline d’Afrasiab toute proche. Les marchands se rassemblent dans ce quartier de la vieille ville depuis des siècles ; les halles couvertes et les allées actuelles sont modernes.
À ne pas manquer
- Le non de Samarcande. Le pain rond, lourd et lustré de la ville est célèbre dans tout l’Ouzbékistan, et beaucoup d’habitants assurent qu’il n’a le bon goût que cuit à Samarcande. Les boulangers l’empilent en hautes colonnes ; achetez-en un tout chaud.
- Fruits secs et noix. Abricots de plusieurs qualités, raisins secs de toutes les couleurs, amandes, noix, amandes d’abricot grillées et pistaches. Goûter avant d’acheter est la norme.
- Douceurs. Le navat (sucre cristallisé), le parvarda et la halva décorée, dont les pièces élaborées préparées pour les mariages.
- Produits frais. En été et en automne, les allées de melons sont le clou du marché : l’Ouzbékistan en cultive des dizaines de variétés. Le printemps apporte fraises et cerises ; l’automne, grenades et kakis.
- Épices, herbes et laitages. Cumin, épine-vinette séchée, safran de qualité variable, et le qurut, petites boules de yaourt séché et salé.
Comment acheter
Les prix sont rarement affichés pour les visiteurs et un marchandage aimable est de mise, moins pour le pain et les produits courants. Prévoyez de petites coupures. Demandez avant de photographier les marchands ; la plupart acceptent volontiers, surtout si vous achetez quelque chose. La qualité des épices et du safran varie beaucoup : mieux vaut être accompagné d’un guide si vous achetez en quantité.
Quand venir
Le matin est le moment le plus animé et le plus coloré, quand restaurants et ménages font leurs achats ; le dimanche est le jour le plus vivant. Le bazar est fermé le lundi pour le nettoyage.
À ne pas manquer
- Les piles de pains ronds, le non de Samarcande
- La dégustation d’abricots secs, de raisins et d’amandes grillées
- Le navat, la halva et les douceurs décorées des mariages
- Les melons de la fin de l’été et de l’automne
- La vue sur les coupoles de Bibi-Khanoum depuis le marché
- Les marches vers la mosquée Hazrat Khizr, sur la colline derrière
Galerie
Circuits qui passent par Bazar Siab
Meilleure venteTachkent · Samarcande · Boukhara · KhivaQuatre couronnes : Tachkent, Samarcande, Boukhara, Khiva
À partir de
$1,270
NouveauTachkent · Samarcande · Guijdouvan · BoukharaSix jours, sept plovs
À partir de
$995
PremiumSamarcande · Boukhara · KhivaLa Route de la soie, tout en soie : l'Ouzbékistan privé
À partir de
$1,815
Autres sites à Samarcande
Tout sur Samarcande
Découvrez Bazar Siab avec un guide local
Nous construisons des voyages privés ou en petit groupe autour des lieux qui vous attirent, avec des guides qui ont grandi ici.