Six jours, sept plovs

Arrivée à Tachkent et accueil à l'aéroport. L'après-midi, votre guide vous emmène à travers le bazar de Tchorsou pour goûter au fil des étals de pain, de fruits secs, de fromage et d'épices, avant un dîner de bienvenue composé de classiques ouzbeks.

1. Accueil à l'aéroport de Tachkent et transfert à l'hôtel

   • Enregistrement à partir de 14h00

2. 15:30Balade gourmande au bazar de Tchorsou (2 heures)

   • Pain tandir et samsa tout droit sortis du four
   • Abricots secs, raisins secs, amandes et pistaches
   • Kurt, ces boules salées de yaourt séché
   • Les rangées d'épices et de conserves sous la grande coupole
   • La médersa Koukeldach juste à côté

3. 19:00Dîner de bienvenue

   • Chourpa, lagman, chachlik et première dégustation de plov

Un train à grande vitesse du matin vers Samarcande et les grands monuments de la ville, puis un après-midi chez un boulanger pour apprendre le non rond de Samarcande que les Ouzbeks rapportent chez eux dans leurs valises.

1. 06:45Transfert à la gare de Tachkent-Nord (Tachkent-Central)

2. 07:30Train Afrosiyob vers Samarcande (environ 2 h 15, arrivée à 09:43)

   • Les horaires des trains changent selon la saison ; nous les confirmons à la réservation

3. 10:00Rendez-vous avec le guide à la gare ; visite (2 h 30)

   • Place du Registan et ses trois médersas
   • Gour-Emir, le mausolée d'Amir Timour
   • Les bagages partent à l'hôtel avec le chauffeur

4. 13:00Déjeuner : manti de Samarcande et salades

5. 14:00Enregistrement à l'hôtel

6. 15:00Atelier de pain avec un boulanger tandir (2 heures)

   • Pétrissage, motif estampé au tchékitch, cuisson sur la paroi du four, et thé avec le pain encore chaud

7. Soirée libre

   • En option : le Registan illuminé de nuit

Vous faites vos courses au bazar de Siab avec votre cuisinier pour réunir les ingrédients du plov, puis vous le préparez ensemble dans une cuisine de cour et le dégustez au déjeuner. L'après-midi apporte Chah-i-Zinda et une dégustation dans l'une des plus anciennes caves d'Asie centrale.

1. 09:00Bazar de Siab avec votre cuisinier (1 heure)

   • Riz, carottes jaunes, cumin, épine-vinette et viande choisis pour le plov
   • Dégustation de fruits secs et de noix
   • Les rangées de halva et de douceurs
   • Le bazar de Siab est fermé le lundi ; un lundi, nous faisons les courses dans un autre marché

2. 10:30Cours de cuisine du plov dans une cuisine de cour (2 h 30)

   • Le kazan sur le feu de bois, l'ordre de la viande, des oignons, des carottes et du riz, et déjeuner du plov que vous avez préparé

3. 14:30Repos à l'hôtel

4. 16:00Nécropole de Chah-i-Zinda (1 heure)

   • L'avenue des mausolées de faïence bleue

5. 17:30Dégustation de vin dans une cave historique de Samarcande (1 heure)

   • Vins secs et vins de dessert et eaux-de-vie, accompagnés de fruits secs

Une journée de route vers l'ouest en voiture privée, environ quatre heures et demie de conduite au total. Vous faites halte au caravansérail de Rabat-i-Malik, goûtez le célèbre kebab de Gijduvan, voyez ses potiers à l'œuvre et arrivez à Boukhara à temps pour une promenade du soir.

1. 08:30Route vers le caravansérail de Rabat-i-Malik près de Navoï (environ 2 h 30)

2. 11:00Caravansérail de Rabat-i-Malik et sa citerne sardoba (30 min)

3. 11:30Route vers Gijduvan (environ 1 heure)

4. 12:30Déjeuner de kebab de Gijduvan

   • Agneau haché en brochettes sur la braise, avec oignons, tomates et pain tandir

5. 13:45Atelier de céramique à Gijduvan (1 heure)

6. 15:00Route vers Boukhara (environ 50 min) et enregistrement

7. 18:00Promenade du soir autour du Liab-i-Haouz

Une journée à pied dans le vieux Boukhara, le goût en éveil : épices, pain et thé vert entre les coupoles marchandes et le minaret Kalon. L'après-midi, vous préparez des douceurs de Boukhara avec un maître local, et le soir une famille vous accueille à dîner chez elle.

1. 09:00Visite à pied de la vieille ville (3 h 30)

   • Mosquée Magoki-Attori et coupoles marchandes
   • Poï-Kalon : minaret Kalon, mosquée Kalon et médersa Mir-i-Arab
   • La forteresse de l'Ark
   • Une halte dans une boulangerie et une maison de thé en chemin
   • Les musées de l'Ark seraient fermés le mercredi ; ce jour-là, la mosquée Bolo-Haouz et le mausolée des Samanides prennent sa place

2. 12:30Pause déjeuner (à votre charge)

3. 15:00Atelier de douceurs de Boukhara (1 h 30)

   • Halva et autres douceurs préparés à l'ancienne, servis avec du thé vert

4. 19:00Dîner chez l'habitant avec une famille de Boukhara

   • Un dastarkhan complet : salades, soupe, plat principal, fruits et douceurs

Une matinée libre à Boukhara, puis le train Afrosiyob de l'après-midi vers Tachkent, avec une arrivée en soirée pour un vol tardif de retour. Si vous repartez plutôt de Boukhara, nous organisons le transfert à l'aéroport.

1. Matinée libre ; libération de la chambre avant 12h00

   • Les bagages peuvent attendre à l'hôtel

2. 14:15Transfert à la gare de Boukhara-1 à Kagan (25 min)

3. 15:09Train Afrosiyob vers Tachkent (environ 4 h 10)

   • Les horaires des trains changent selon la saison ; nous les confirmons à la réservation

4. 19:17Arrivée à Tachkent-Nord et transfert à l'aéroport

   • Réservez un vol au départ après 22h30 environ, ou ajoutez une nuit à Tachkent