El bazar Chorsú y los mejores bazares de Uzbekistán: guía 2026

El bazar Chorsú de Taskent es donde la mayoría de los viajeros conocen por primera vez un mercado uzbeko, y marca el tono del resto del viaje: una gran cúpula turquesa, hileras de salchichas de carne de caballo y bolas de queso blanco kurt, mujeres que apilan panes planos como si fueran azulejos y un bullicio que, pasados diez minutos, resulta curiosamente agradable. Desde julio de 2026, el edificio del bazar forma además parte de un bien Patrimonio Mundial de la UNESCO.

El bazar sigue siendo el centro de la vida cotidiana en todas las ciudades uzbekas, y algunos de los mejores están muy lejos de Taskent. Esta guía recorre en detalle el bazar Chorsú y, a continuación, los mejores bazares de Uzbekistán para el viajero: el bazar Siab de Samarcanda, las cúpulas comerciales y el mercado de alimentos de Bujará, el bazar dominical de Urgut, el bazar de Kumtepa cerca de Margilan y el mercadillo de Yangiabad, en Taskent. Terminamos con cómo regatear, qué comprar y cómo hacer fotografías sin ofender a nadie.

Bazar Chorsú, Taskent: lo que conviene saber

Chorsú significa «cuatro arroyos» o «encrucijada» en persa, y en este lugar del casco antiguo hay un mercado desde hace siglos. El edificio actual es fruto del modernismo soviético tardío. Tras el terremoto de 1966, los arquitectos Vladimir Azimov y Sabir Adylov diseñaron un nuevo bazar bajo un conjunto de cúpulas; las obras avanzaron a la par que las de la estación de metro de Chorsú, y el complejo se inauguró en 1990, con el revestimiento de la cúpula principal terminado en 1993. La cúpula principal está rodeada de siete más pequeñas, y su diseño vidriado en verde y azul la convierte en uno de los edificios más reconocibles de la ciudad.

En julio de 2026, la UNESCO inscribió la Arquitectura Modernista de Taskent en la Lista del Patrimonio Mundial, un conjunto de diez edificios construidos entre la década de 1960 y principios de los noventa. El bazar Chorsú es uno de ellos, junto con la estación de metro Kosmonavtlar y el Palacio de la Amistad de los Pueblos.

Información práctica:

• Ubicación: el casco antiguo, junto a la madrasa Kukeldash y a 10-15 minutos a pie del complejo Khast Imam.
• Cómo llegar: la estación Chorsú de la línea O'zbekiston (azul) del metro de Taskent deja junto a la cúpula.
• Horario: abierto todos los días desde primera hora de la mañana, normalmente hacia las 05:00, hasta primera hora de la tarde-noche, aproximadamente entre las 19:00 y las 20:00. Algunas secciones cierran antes, y la zona de alimentos está más animada antes del mediodía.
• Mejor momento: media mañana de un día laborable. Los fines de semana son los días de más afluencia.

Dentro de Chorsú: las secciones que merece la pena buscar

El bazar es más grande de lo que parece, así que conviene conocer su distribución.

• Bajo la cúpula principal: en la planta baja se encuentran las carnes y los lácteos, entre ellos el kazy (embutido de carne de caballo), el suzma (yogur colado) y el kurt, las duras y saladas bolas de queso que se venden por bolsas. La galería superior está dedicada a especias, fruta seca, frutos secos y dulces, y regala la clásica fotografía desde lo alto de los puestos.
• Hilera del pan: panes planos redondos (non) sellados con dibujos, algunos de otras regiones, incluido el denso estilo de Samarcanda.
• Frutas y verduras: fuera de la cúpula, en largas hileras cubiertas. A finales del verano y en otoño es la mejor fruta que probará en todo el viaje: melones, uvas, higos, granadas.
• Pabellones de ropa, artículos del hogar y artesanía: gorros (doppi), cerámica, cuchillos, batas chapan y suzani económicos.
• Zona de comidas: plov, samsa de horno tandoor, shashlik y lagman, sobre todo a la hora del almuerzo.

Los vendedores de la galería de fruta seca y especias están acostumbrados a los visitantes y ofrecerán degustaciones. Acéptelas: forma parte de la costumbre y nadie espera que compre a todos. Nuestra guía de gastronomía uzbeka explica lo que está probando.

Bazar Siab, Samarcanda

El bazar Siab, escrito Siyob en uzbeko, se alza junto a la mezquita Bibi-Khanym, a pocos minutos a pie del Registán por la calle peatonal. Es el mercado principal de Samarcanda: ocupa unas cinco hectáreas tras una puerta de triple arco revestida de azulejos azules, con hileras de puestos agrupados por productos bajo toldos.

Lo que mejor hace es la comida. El pan de Samarcanda es famoso en todo el país, y aquí hay una hilera entera, con bastante más de una docena de variedades. Se dice que los orejones, las pasas, las almendras, los pistachos y el halva son tan buenos que la gente de Taskent viene a abastecerse. Es también el lugar más fácil de Samarcanda para comprar especias y frutos secos que llevarse a casa.

Horario: empieza a funcionar temprano por la mañana y se va apagando a primera hora de la tarde-noche. Algunas fuentes indican que los lunes está cerrado o mucho más tranquilo, así que, si solo pasa un día en Samarcanda, consúltelo en destino o con su guía. Combínelo con Bibi-Khanym y la mezquita Hazrat Khizr, ambas a un corto paseo.

Las cúpulas comerciales y el mercado de alimentos de Bujará

Bujará funciona de otra manera. Su bazar histórico era una red de cruces cubiertos llamados toqi, construidos en el siglo XVI bajo los chaybánidas, junto con una galería cubierta llamada tim. Cuatro siguen en pie y se siguen usando para el comercio:

• Toqi Zargaron, la cúpula de los joyeros, la más grande, cerca del conjunto Po-i-Kalyan.
• Tim Abdullakhan, una sala abovedada construida hacia 1577, donde hoy trabajan vendedores de seda y alfombras.
• Toqi Telpak Furushon, la cúpula de los vendedores de gorros, donde confluyen cinco calles.
• Toqi Sarrofon, la cúpula de los cambistas, la más pequeña, cerca de Lyabi-Hauz.

Hoy venden artesanía y recuerdos más que productos cotidianos: suzani, cerámica, alfombras, miniaturas, cuchillos y tijeras forjadas con forma de cigüeña. Las cúpulas abren desde la mañana hasta primera hora de la tarde-noche y resultan agradables incluso si no compra nada. Nuestra guía de viaje de Bujará y el artículo sobre artesanía y recuerdos ofrecen más detalles sobre qué comprar aquí.

Para conocer la vida diaria, pida a un taxi que le lleve al Markaziy Dehqon Bozori, el mercado central de agricultores, a un corto trayecto del casco antiguo. Es donde los habitantes de Bujará compran carne, pan, fruta y especias, y da una idea de la ciudad que las cúpulas ya no ofrecen.

Bazar de Urgut: suzani y mercado dominical

Urgut es una población comercial situada a unos 40 km al sureste de Samarcanda, al pie de las montañas de Zarafshan, y su bazar es el mejor lugar de Uzbekistán para buscar suzani, los textiles bordados que antaño formaban parte del ajuar de toda novia. Junto a piezas nuevas encontrará otras más antiguas, tela ikat, gorros bordados, joyería, alfombras usadas y multitud de artículos cotidianos.

La sección de textiles y antigüedades alcanza su máximo esplendor el domingo; el miércoles es una alternativa más pequeña y el sábado hay algo de actividad. Vaya temprano: las compras serias se hacen por la mañana y muchos vendedores recogen a primera hora de la tarde. El trayecto desde Samarcanda dura cerca de una hora por sentido.

Algunos consejos:

• Fíjese bien en las puntadas. El bordado a mano tiene pequeñas irregularidades y un reverso que no está perfectamente limpio; el trabajo a máquina es uniforme y plano.
• Viejo no siempre significa antiguo. Muchas piezas descritas como viejas tienen unas pocas décadas. Eso no las convierte en malas compras, pero ajuste el precio en consecuencia.
• Combine el mercado con el jardín Chor-Chinor de Urgut, famoso por sus plátanos centenarios, o con una visita a Gus, el pueblo de bordadoras cercano.

Bazar de Kumtepa, cerca de Margilan

El valle de Fergana es la región más tradicional de Uzbekistán, y el bazar de Kumtepa (Qumtepa), a unos 5 km al oeste de Margilan, es la mejor muestra de ello. Funciona los jueves y los domingos, y el domingo es el día de más ambiente.

Venga por los textiles. Margilan es desde hace siglos la patria de la seda ikat, y Kumtepa tiene largas hileras de telas khan-atlas y adras que se venden por metros, junto a ropa, fruta, especias y pan. Muchos compradores visten trajes tradicionales, y el ambiente es claramente más local que en Samarcanda o Bujará. Un taxi desde Margilan o Fergana es barato y rápido.

Si visita la fábrica de seda Yodgorlik de Margilan, organice el día para llegar a Kumtepa por la mañana. Nuestra guía del valle de Fergana recorre el resto de la región.

Mercadillo de Yangiabad, Taskent

Yangiabad, escrito Yangiobod en uzbeko, es el gran mercadillo de Taskent y heredero del mercado soviético de Tezikovka, descrito por escritores como Alexandr Solzhenitsyn y Dina Rubina. Es un laberinto de herramientas, repuestos, cámaras antiguas, insignias y medallas soviéticas, discos, samovares, porcelana y muchas cosas que nadie sabe identificar.

Es sobre todo un mercado de fin de semana, con más afluencia las mañanas de sábado y domingo. La estación de metro más cercana es Yangiobod, en la Línea Circular. Calcule de dos a tres horas, lleve calzado resistente y guarde el teléfono y la cartera en un bolsillo delantero.

Dos puntos importantes:

• Un cartel en la entrada anuncia la prohibición de fotografiar y grabar vídeo. Respétela o, al menos, pregunte al vendedor antes de apuntar con la cámara a cualquier cosa.
• No compre objetos que puedan ser bienes culturales, como manuscritos antiguos, iconos, monedas arqueológicas o armas antiguas. La exportación de antigüedades desde Uzbekistán requiere autorización oficial, y los agentes de aduanas lo comprueban.

En julio de 2026, Yangiabad se incluyó en un programa gubernamental para vender 35 mercados a inversores privados. La ciudad afirma que se mantendrán el formato de mercadillo y los comerciantes actuales, pero pueden producirse cambios, así que consulte las últimas noticias antes de visitarlo.

Cómo regatear en los bazares uzbekos

Regatear es normal y se espera en artesanía, textiles y recuerdos; menos en alimentos.

• Los alimentos se venden a precio fijo o casi fijo, a menudo por kilo. Puede conseguir un pequeño descuento o un puñado extra si compra más, pero regatear por una bolsa de orejones no es lo habitual.
• En artesanía, el primer precio es una oferta de partida. Responda con cortesía y espere cerrar el trato entre una quinta y una tercera parte por debajo de la cifra inicial, a veces más en piezas grandes.
• Sea amable y tómese su tiempo. Una taza de té y unas preguntas sobre cómo se hizo una pieza suelen conducir a mejor precio que un regateo duro.
• Regatee solo si piensa comprar. Acordar un precio y marcharse se considera de mala educación.
• Lleve efectivo en sum, en billetes de distintas denominaciones. Algunas tiendas de las cúpulas comerciales y los talleres artesanos aceptan tarjeta, pero rara vez en los puestos del mercado. Nuestra guía sobre el dinero en Uzbekistán explica el uso de efectivo y tarjetas.
• Compruebe los tipos de cambio si el vendedor da el precio en dólares, y pague en sum siempre que pueda.

Qué comprar en los bazares de Uzbekistán

• Fruta seca y frutos secos: orejones, pasas de varios colores, almendras y pistachos. Viajan bien y son más baratos que en casa.
• Especias: comino, las mezclas de cilantro y pimiento rojo que se usan para el plov, y azafrán (compruebe que sea auténtico; el azafrán muy barato suele ser cártamo).
• Pan non: una hogaza de Samarcanda se conserva varios días y es un buen regalo si vuela pronto a casa.
• Suzani e ikat: la mejor relación calidad-precio está en Urgut y el valle de Fergana.
• Cerámica: la loza azul y turquesa de Rishtan se vende en casi todos los bazares; la cerámica marrón y verde de Gijduvan es habitual en Bujará.
• Gorros doppi, cuchillos de Chust y tijeras forjadas en Bujará.

Infórmese en casa de las normas aduaneras sobre alimentos y productos vegetales antes de comprar grandes cantidades, y conserve los recibos de las alfombras y textiles caros.

Etiqueta fotográfica en el bazar

Los bazares son maravillosos para fotografiar, y la mayoría de los comerciantes se muestran relajados ante las cámaras. Unas cuantas cortesías ayudan mucho:

• Pregunte antes de hacer un retrato de cerca, especialmente a mujeres. Basta una sonrisa y un gesto hacia la cámara; acepte un no sin discutir.
• Comprar algo pequeño antes, o charlar un minuto, cambia por completo el ambiente.
• Enseñe la foto en la pantalla. Muchos le pedirán que haga otra.
• No fotografíe de cerca los puestos de carniceros ni las zonas de oración sin preguntar, y apártese del paso de los porteadores que empujan carros pesados.
• Respete los carteles de prohibido fotografiar, como en Yangiabad.
• A primera hora de la mañana hay la mejor luz y el ambiente más amable, antes de las multitudes y el calor. Nuestro artículo sobre cultura y etiqueta en Uzbekistán da más pautas sobre vestimenta y modales.

Descubra los bazares con TourEast

Nuestros guías pueden acompañarle por Chorsú, Siab o las cúpulas de Bujará como parte de una visita a la ciudad, explicarle lo que está probando y ayudarle a regatear. También podemos añadir un domingo en Urgut o una mañana en Kumtepa a itinerarios privados y de grupo reducido, o diseñar un viaje centrado en la gastronomía y la artesanía alrededor de los mercados.