Le bazar Chorsu et les plus beaux bazars d'Ouzbékistan : guide 2026

Le bazar Chorsu, à Tachkent, est souvent le premier marché ouzbek que découvrent les voyageurs, et il donne le ton du reste du séjour : un immense dôme turquoise, des rangées de saucisses de viande de cheval et de boules de fromage blanc kurt, des femmes qui empilent les galettes de pain comme des tuiles, et un vacarme qui devient étrangement agréable au bout de dix minutes. Depuis juillet 2026, le bâtiment du bazar fait également partie d'un bien inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Le bazar reste le cœur de la vie quotidienne dans chaque ville ouzbèke, et certains des plus beaux se trouvent bien au-delà de Tachkent. Ce guide présente d'abord le bazar Chorsu en détail, puis les meilleurs bazars d'Ouzbékistan pour les voyageurs : le bazar Siab à Samarcande, les dômes marchands et le marché alimentaire de Boukhara, le bazar du dimanche à Urgut, le bazar de Kumtepa près de Margilan et le marché aux puces de Yangiabad à Tachkent. Nous terminons par quelques conseils pour marchander, choisir vos achats et photographier sans froisser personne.

Le bazar Chorsu à Tachkent : l'essentiel à savoir

Chorsu signifie « quatre ruisseaux » ou « carrefour » en persan, et un marché occupe cet emplacement de la vieille ville depuis des siècles. Le bâtiment actuel est un produit du modernisme soviétique tardif. Après le séisme de 1966, les architectes Vladimir Azimov et Sabir Adylov ont conçu un nouveau bazar sous un ensemble de coupoles ; le chantier a progressé en parallèle de celui de la station de métro Chorsu, et l'ensemble a ouvert en 1990, le carrelage du dôme principal étant achevé en 1993. Le dôme central est entouré de sept dômes plus petits, et son décor vernissé vert et bleu en fait l'un des édifices les plus reconnaissables de la ville.

En juillet 2026, l'UNESCO a inscrit l'Architecture moderniste de Tachkent sur la Liste du patrimoine mondial, un ensemble de dix bâtiments datant des années 1960 au début des années 1990. Le bazar Chorsu en fait partie, aux côtés de la station de métro Kosmonavtlar et du Palais de l'Amitié des peuples.

Informations pratiques :

• Emplacement : dans la vieille ville, à côté de la madrasa Koukeldash et à 10 à 15 minutes à pied du complexe Khast Imam.
• Accès : la station Chorsu, sur la ligne O'zbekiston (bleue) du métro de Tachkent, vous dépose au pied du dôme.
• Horaires : ouvert tous les jours dès l'aube, généralement vers 05:00, jusqu'en début de soirée, environ 19:00 à 20:00. Certaines sections ferment plus tôt, et la halle alimentaire est à son plus animé avant midi.
• Meilleur moment : en milieu de matinée, un jour de semaine. Le week-end est la période la plus fréquentée.

Dans le Chorsu : les sections à ne pas manquer

Le bazar est plus vaste qu'il n'y paraît ; mieux vaut en connaître l'organisation.

• Sous le dôme principal : le rez-de-chaussée est consacré à la viande et aux produits laitiers, dont le kazy (saucisse de viande de cheval), le suzma (yaourt égoutté) et le kurt, ces boules de fromage dur et salé vendues au sac. La galerie supérieure abrite les épices, les fruits secs, les noix et les douceurs, et offre la photo classique en surplomb des étals.
• La rangée du pain : des galettes rondes non, estampées de motifs, dont certaines viennent d'autres régions, comme le pain dense de style samarcandais.
• Fruits et légumes : à l'extérieur du dôme, dans de longues allées couvertes. À la fin de l'été et en automne, ce sont les meilleurs fruits du voyage : melons, raisins, figues, grenades.
• Pavillons de vêtements, d'articles ménagers et d'artisanat : calottes (doppi), céramiques, couteaux, robes chapan et suzani d'entrée de gamme.
• Espace restauration : plov, samsa cuits au four tandoor, chachlik et lagman, surtout à l'heure du déjeuner.

Les marchands de la galerie des fruits secs et des épices ont l'habitude des visiteurs et proposent volontiers des dégustations. Acceptez : cela fait partie des usages, et personne n'attend que vous achetiez chez tout le monde. Notre guide de la cuisine ouzbèke vous explique ce que vous goûtez.

Le bazar Siab, Samarcande

Le bazar Siab, écrit Siyob en ouzbek, se dresse juste à côté de la mosquée Bibi-Khanym, à quelques minutes à pied du Registan par la rue piétonne. C'est le principal marché de Samarcande : il s'étend sur environ cinq hectares derrière une porte à triple arche en faïence bleue, avec des allées marchandes regroupées par produits sous des auvents.

Sa grande force, c'est la gastronomie. Le pain de Samarcande est célèbre dans tout le pays, et une rangée entière lui est consacrée, avec bien plus d'une dizaine de variétés. Les abricots secs, raisins secs, amandes, pistaches et halva seraient si bons que les habitants de Tachkent viennent s'y approvisionner. C'est aussi l'endroit le plus simple de Samarcande pour acheter épices et fruits à coque à rapporter chez soi.

Horaires : le marché ouvre tôt le matin et s'apaise en début de soirée. Certaines sources indiquent qu'il est fermé ou beaucoup plus calme le lundi ; si vous ne passez qu'une journée à Samarcande, renseignez-vous sur place ou auprès de votre guide. Associez-le à Bibi-Khanym et à la mosquée Hazrat Khizr, toutes deux à quelques pas.

Les dômes marchands et le marché alimentaire de Boukhara

À Boukhara, l'organisation est différente. Son bazar historique était un réseau de carrefours couverts appelés toqi, édifiés au XVIe siècle sous les Chaybanides, ainsi qu'une galerie couverte appelée tim. Quatre existent encore et servent toujours au commerce :

• Toqi Zargaron, le dôme des joailliers, le plus grand, près de l'ensemble Po-i-Kalyan.
• Tim Abdullakhan, une halle à coupole construite vers 1577, où travaillent aujourd'hui des vendeurs de soie et de tapis.
• Toqi Telpak Furushon, le dôme des marchands de bonnets, où se rejoignent cinq rues.
• Toqi Sarrofon, le dôme des changeurs, le plus petit, près de Lyabi-Hauz.

Aujourd'hui, on y vend de l'artisanat et des souvenirs plutôt que des produits du quotidien : suzani, céramiques, tapis, miniatures, couteaux et ciseaux forgés en forme de cigogne. Les dômes sont ouverts du matin jusqu'en début de soirée et se visitent avec plaisir même sans rien acheter. Notre guide de voyage sur Boukhara et notre article sur l'artisanat et les souvenirs détaillent ce qu'il faut y acheter.

Pour la vie quotidienne, demandez à un taxi de vous conduire au Markaziy Dehqon Bozori, le marché central des agriculteurs, à courte distance de la vieille ville. C'est là que les habitants de Boukhara font leurs achats de viande, de pain, de fruits et d'épices, et il vous donne un aperçu de la ville que les dômes n'offrent plus.

Le bazar d'Urgut : suzani et marché du dimanche

Urgut est une ville de marché située à environ 40 km au sud-est de Samarcande, au pied des montagnes du Zeravchan ; son bazar est le meilleur endroit d'Ouzbékistan pour chercher des suzani, ces textiles brodés qui faisaient autrefois partie de la dot de chaque mariée. À côté des pièces neuves, vous trouverez des modèles plus anciens, du tissu ikat, des calottes brodées, des bijoux, des tapis d'occasion et de nombreux objets du quotidien.

La section des textiles et des antiquités est à son maximum le dimanche, le mercredi offrant une alternative plus modeste et quelques échanges ayant lieu le samedi. Partez tôt : les achats sérieux se font le matin, et beaucoup de vendeurs plient bagage en début d'après-midi. Le trajet depuis Samarcande prend environ une heure dans chaque sens.

Quelques conseils :

• Examinez attentivement les points. La broderie à la main présente de petites irrégularités et un envers pas parfaitement propre ; le travail à la machine est régulier et plat.
• Ancien ne veut pas toujours dire antique. Beaucoup de pièces présentées comme anciennes ont quelques décennies. Ce ne sont pas pour autant de mauvais achats, mais négociez en conséquence.
• Associez le marché au jardin Chor-Chinor d'Urgut, célèbre pour ses platanes séculaires, ou à une visite du village de brodeuses de Gus, tout proche.

Le bazar de Kumtepa près de Margilan

La vallée de Ferghana est la région la plus traditionnelle d'Ouzbékistan, et le bazar de Kumtepa (Qumtepa), à environ 5 km à l'ouest de Margilan, en offre la meilleure illustration. Il se tient le jeudi et le dimanche, ce dernier jour étant le plus animé.

On y vient pour les textiles. Margilan est depuis des siècles la patrie de la soie ikat, et Kumtepa déploie de longues rangées de tissus khan-atlas et adras vendus au mètre, ainsi que des vêtements, des fruits, des épices et du pain. Beaucoup d'acheteurs portent le costume traditionnel, et l'atmosphère y est nettement plus locale qu'à Samarcande ou à Boukhara. Un taxi depuis Margilan ou Ferghana est bon marché et rapide.

Si vous visitez la fabrique de soie Yodgorlik à Margilan, organisez votre journée pour arriver à Kumtepa le matin. Notre guide de la vallée de Ferghana présente le reste de la région.

Le marché aux puces de Yangiabad, Tachkent

Yangiabad, écrit Yangiobod en ouzbek, est le grand marché aux puces de Tachkent et le successeur du marché Tezikovka de l'époque soviétique, évoqué par des écrivains comme Alexandre Soljenitsyne et Dina Roubina. C'est un fouillis d'outils, de pièces détachées, d'anciens appareils photo, d'insignes et de médailles soviétiques, de disques, de samovars, de porcelaines et de nombreux objets que personne ne sait identifier.

C'est avant tout un marché de week-end, le plus animé le samedi et le dimanche matin. La station de métro la plus proche est Yangiobod, sur la ligne Circulaire. Prévoyez deux à trois heures, portez de bonnes chaussures et gardez votre téléphone et votre portefeuille dans une poche avant.

Deux points importants :

• Un panneau à l'entrée annonce l'interdiction de photographier et de filmer. Respectez-le, ou demandez au moins l'accord du commerçant avant de pointer un appareil vers quoi que ce soit.
• N'achetez pas d'objets pouvant relever du patrimoine culturel, tels que manuscrits anciens, icônes, monnaies archéologiques ou armes anciennes. L'exportation d'antiquités hors d'Ouzbékistan nécessite une autorisation officielle, et les douaniers contrôlent.

En juillet 2026, Yangiabad a été inclus dans un programme gouvernemental de vente de 35 marchés à des investisseurs privés. La ville assure que le format de marché aux puces et les commerçants actuels seront maintenus, mais des changements restent possibles ; consultez les dernières nouvelles avant votre visite.

Comment marchander dans les bazars ouzbeks

Marchander est normal et attendu pour l'artisanat, les textiles et les souvenirs, moins pour l'alimentation.

• Les produits alimentaires sont vendus à prix fixes ou quasi fixes, souvent au kilo. Vous pouvez obtenir une petite remise ou une poignée en plus si vous achetez davantage, mais marchander un sac d'abricots n'est pas dans les usages.
• Pour l'artisanat, le premier prix est une offre d'ouverture. Faites une contre-proposition avec courtoisie, et comptez vous accorder entre un cinquième et un tiers en dessous du premier chiffre, parfois davantage pour les grandes pièces.
• Soyez aimable et prenez votre temps. Une tasse de thé et quelques questions sur la fabrication d'une pièce mènent généralement à un meilleur prix qu'un marchandage serré.
• Ne marchandez que si vous avez l'intention d'acheter. Convenir d'un prix puis s'en aller est considéré comme impoli.
• Munissez-vous d'espèces en soums, en billets de valeurs variées. Les cartes sont acceptées dans certaines boutiques des dômes marchands et dans les ateliers d'artisanat, mais rarement sur les étals. Notre guide sur l'argent en Ouzbékistan détaille espèces et cartes.
• Vérifiez les taux de change si un vendeur annonce ses prix en dollars, et payez en soums dès que possible.

Que rapporter des bazars ouzbeks

• Fruits secs et noix : abricots, raisins secs de plusieurs couleurs, amandes et pistaches. Ils voyagent bien et coûtent moins cher que chez vous.
• Épices : cumin, mélanges de coriandre et de piment rouge utilisés pour le plov, et safran (vérifiez qu'il est authentique ; un safran très bon marché est généralement du carthame).
• Pain non : une miche de Samarcande se conserve plusieurs jours et fait un joli cadeau si vous rentrez bientôt.
• Suzani et ikat : le meilleur rapport qualité-prix se trouve à Urgut et dans la vallée de Ferghana.
• Céramiques : la poterie bleu et turquoise de Rishtan se vend dans la plupart des bazars ; la vaisselle brune et verte de Gijduvan est courante à Boukhara.
• Calottes doppi, couteaux de Chust et ciseaux forgés à Boukhara.

Renseignez-vous sur la réglementation douanière de votre pays concernant les denrées alimentaires et les produits végétaux avant d'acheter de grandes quantités, et conservez les reçus des tapis et textiles coûteux.

Photographier au bazar : les bonnes manières

Les bazars sont merveilleux à photographier, et la plupart des commerçants sont détendus face aux appareils photo. Quelques égards font beaucoup :

• Demandez avant de faire un portrait rapproché, surtout d'une femme. Un sourire et un geste vers l'appareil suffisent ; acceptez un refus sans discuter.
• Acheter une petite chose au préalable, ou bavarder une minute, change complètement l'ambiance.
• Montrez la photo sur votre écran. Beaucoup vous demanderont d'en prendre une autre.
• Ne photographiez pas les étals de boucherie ni les espaces de prière de près sans demander, et écartez-vous du passage des porteurs qui poussent de lourds chariots.
• Respectez les panneaux d'interdiction de photographier, comme à Yangiabad.
• Le petit matin offre la plus belle lumière et l'atmosphère la plus chaleureuse, avant la foule et la chaleur. Notre article sur la culture et les usages en Ouzbékistan donne plus de détails sur la tenue et les bonnes manières.

Découvrir les bazars avec TourEast

Nos guides peuvent vous accompagner à Chorsu, à Siab ou sous les dômes de Boukhara dans le cadre d'une visite de ville, vous expliquer ce que vous dégustez et vous aider à marchander. Nous pouvons aussi ajouter un dimanche à Urgut ou une matinée à Kumtepa à nos itinéraires privés et en petit groupe, ou concevoir un voyage centré sur la gastronomie et l'artisanat autour des marchés.